فروش خط بسته بندی وکیوم MAP

فرآیند بسته بندی وکیوم MAP اغلب سبزیهای که بدون انجام فرایند خاص , نگهداری می شوند به سرعت خنک شده ( سرد کردن مقدماتی) و درجه حرارت سرد بلافاصله پس از برداشت و قبل از حمل آن به بازار کارگاه فراوری با نگهداری در انبار انجام می پذیرد. هر نوع سبزی , درجه حرارت و ر طوبت نسبی مطلوبی برای نگهداری در سرد خانه نیاز دارد. به علت اینکه سبزی و میوه هایس از برداشت بر فعالیت فیزیولوزیکی خود ادامه می دهند جهت افزایش عصر نگهداری این گونه محصولات مبادرت به ایجاد سردخانه هائی با اتمسفر کنترل شده نموده اند, به تجربه ثابت شده است که اگر از اکسیزن هوای انبار کاسته و به میزان ایندریک کربنیک افزوده گردد, واکنش های تنفسی کمتر صورت می گیرند. که در جدول زیر تاثیر نوع سرد کردن بر زمان نگهداری محصول بیان شده است. انجماد اتمسفر کنترل شده(Amosphere-C.A cintrilled) سرد کردن بر روی بسته بندی میوه و سبزی انجماد تغییرات در محصول بسته بندی به نوع سرد کردن تغییرات محصول در سردخانه اثر انبار اتمسفر کنترل شده بر روی طعم , کیفیت , و فیزیولوزی محصولات اتمسفر اصلاح شده MAP مزایای بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده سیستم بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده دارا مزایای ذیل است : 1. طولانی کردن ماندگاری با حفظ خواص کیفی مطلوب 2. پایین آوردن میزان ضایعات و فساد 3. تازه نگه داشتن محصول بدون استفاده از مواد نگه دارنده یا پرتو دهی 4. برداشت محصول تازه در سطوح رسیدگی مورد نظر برای مصرف کننده 5. کاهش هزینه های حمل و نقل از طریق فراهم کردن زمان انبارداری افزوده 6. فراهم نمودن محصولات برش خورده آماده مصرف 7. صرفه جویی در مصرف انرژی (مانند عدم استفاده از فرآیندهای حرارتی و برودتی) چگونگی استفاده از روش MAP در ابتدا لازم است گاز مورد نظر با ترکیب مورد نظر ساخته شود. برای این منظور می توان اتمسفر با ترکیب مورد نظر را به طور آماده از کارخانجات تفکیک کننده هوا در کپسول های تحت فشار خرید. اما برای صرفه جویی در هزینه می توان گازهای سه گانه ازت، اکسیژن و دی اکسید را به صورت خالص تهیه کرد و به وسیله یک دستگاه میکسر گاز با نسبت مورد نظر مخلوط نمود. در این روش نیاز به ذخیره اتمسفر اصلاح شده در مخزن جداگانه نیست و می توان از گاز مخلوط بدست آمده به طور مستقیم در بسته بندی تزریق کرد.